Kecintaan terhadap Hutan Sebagai Penghasil Pangan yang Lezat

Pentingnya hutan bagi manusia tidak bisa dielakkan karena begitu banyak manfaat yang diberikan oleh hutan. Hutan sumber pangan adalah salah satu manfaat hutan yang utama sehingga hutan menjadi sumber penghidupan bagi manusia. Indonesia memiliki begitu banyak hutan karena luasnya wilayah dan suburnya tanah. Namun, fenomena subur dan lebatnya hutan sudah mulai luntur karena banyak hutan yang sudah gundul. Siapa yang menyebabkan kegundulan hutan? Tentu saja manusia.

Adanya kerusakan hutan dan ketidakseimbangan alam harus ditanggulangi agar keberlangsungan hidup manusia bisa terjaga. Apakah semua orang di Indonesia tidak peduli dengan hutan? Tentu saja tidak. Ada golongan-golongan yang peduli terhadap lingkungan. Salah satu bentuk kepedulian yang dilakukan adalah terbentuknya WALHI (Wahana Lingkungan Hidup Indonesia).

Peran WALHI terhadap Lingkungan

Sumber: https://buruh.co/walhi-sebut-omnibus-law-cilaka-dibahas-saja-tidak-pantas/

Wahana Lingkungan Hidup Indonesia (WALHI) adalah sebuah organisasi nonprofit yang peduli terhadap lingkungan hidup di Indonesia. Organisasi ini sudah berkembang pesat, tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di negara-negara lainnya. WALHI (Wahana Lingkungan Hidup Indonesia) memiliki tujuan utama, yakni membentuk kegiatan-kegiatan konservasi sumber alam untuk menyadarkan masyarakat dan meningkatkan aksi tentang lingkungan di Indonesia. WALHI tidak bergerak sendiri karena organisasi ini selalu mengumpulkan dukungan dari berbagai elemen masyarakat. WALHI terus melakukan kampanye tentang isu air, pangan dan keberlanjutan, hutan dan perkebunan, energi dan tambang, keadilan iklim, pesisir dan laut, serta isu-isu perkotaan lainnya.

Begitu besarnya peran WALHI terhadap lingkungan, membuat saya bertanya kepada diri sendiri, sudah berapa banyak kontribusi saya terhadap lingkungan? Bagaimana dengan Anda?

Makanan dari Hutan yang Tak Bisa Dilupakan

Jika manusia mau lebih mengenal tentang manfaat hutan secara mendalam maka manusia pasti menyesal sudah menjadi penyebab utama kerusakan hutan. Ketiadaan hutan mengancam keberadaan manusia karena banyak tanaman yang bisa dikonsumsi dari hutan. Tahukah Anda makanan apa saja yang dihasilkan oleh hutan? Sangat banyak. Mari kita bahas dua tanaman pangan dari hutan yang sangat saya sukai. Setelah saya selidiki, tidak hanya rasanya yang enak setelah diolah, ternyata khasiat dan manfaatnya pun sangat banyak. Apa sajakah tanaman yang dimaksud? Simak ulasannya berikut ini.

1.  Jamur

Jamur adalah salah satu pangan dari hutan yang sering diolah menjadi sayur. Saat disantap dengan nasi tentunya semakin nikmat. Cara termudah mengolah jamur adalah dengan ditumis. Cukup ditumis dengan bawang putih, irisan cabai, dan sedikit air maka sayur jamur tumis sudah siap untuk dimakan. Sebagai pecinta jamur, saya merasa senang sekali karena ternyata bertemu dengan lelaki yang suka jamur juga. Sekarang lelaki itu sudah menjadi suamiku. Sedikit berbeda dengan selera suami, kalau suami lebih suka jamur yang digoreng dengan tepung. Jamur goreng tersebut lebih disukainya jika digoreng hingga cukup kering. Saya setuju sih, rasanya crunchy alias gurih gitu jadi suka lupa diri karena sering menambah nasi.

sumber: http://dapurummahat.blogspot.com/2016/05/jenis-jamur-yang-bisa-dikonsumsi.html

Cinta yang Menggebu dengan Jamur

Hebatnya, si jamur memiliki banyak nutrisi seperti nutrisi yang terkandung dalam daging, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Tidak hanya mengandung banyak nutrisi, jamur juga memiliki banyak manfaat  bagi tubuh manusia. Adapun manfaat jamur antara lain menurunkan kolesterol dalam darah, mencegah dan menghambat pertumbuhan sel kanker, menjaga sistem kekebalan tubuh dan jantung, serta mengobati beberapa penyakit kronis seperti hepatitis.

Bagaimana saya tidak semakin cinta dengan si jamur? Dahulu, saya tidak tahu kalau jamur ternyata tumbuh di hutan. Setelah beberapa waktu silam, saya membaca banyak ulasan tentang jamur yang memang hidup di hutan, tepatnya di sekitar pepohonan lebat. Namun, tidak semua jamur boleh dimakan karena ada jamur-jamur liar dan beracun. Kalau jamur-jamur yang ada di pasar tentu saja bisa dimakan karena aman dan tidak beracun. Kalau ditanya jenis jamur kesukaan saya maka saya pasti jawab jamur tiram. Kenapa? Karena jamur ini mudah ditumis dan bisa digoreng tepung sesuai selera suami saya.

Jamur Tiram
 (Sumber: https://www.popmama.com/kid/4-5-years-old/bella-lesmana/manfaat-jamur-tiram-untuk-kesehatan-tubuh-si-kecil)

Teman-teman semua harus tahu, jamur ini sangat enak. Kalau sedang tidak nafsu makan maka cobalah makan jamur. Dijamin langsung mau makan, soalnya saya sudah membuktikan kepada diri sendiri. Jadi, dicoba ya makan jamur supaya nafsu makan bisa seperti semula. Makan dengan lahap pasti menjadi efek sampingnya. Jamur cukup mudah ditemukan di pasar atau supermarket sehingga tidak perlu khawatir kalau lagi “ngidam” makan jamur pasti bisa dibeli setiap hari.

2.  Daun Pakis

Sumber: https://manfaat.co.id/manfaat-daun-pakis

Bagi sebagian besar orang mungkin kurang mengenal tanaman pakis. Saya sendiri juga baru tahu sayur pakis karena saya punya tetangga orang Padang. Si Ibu tetangga itu sering memasak sayur pakis dengan santan. Saat pertama kali mencoba, saya langsung jatuh cinta dengan sayur pakis. Usut punya usut, ternyata pakis juga berasal dari hutan. Sayur pakis sering menjadi pengganti sayur labu karena sangat nikmat jika dimakan dengan lontong atau ketupat. Keduanya sama-sama dimasak dengan santan sehingga bisa saling menggantikan alias punya fungsi subtitusi. Namun, saya pasti memilih sayur pakis daripada sayur labu atau sayur daun singkong yang dimasak dengan santan.

Tak Bisa Berpaling dari Sayur Pakis

Daun pakis bertekstur kenyal dan mengandung banyak serat. Selain itu, pakis mengandung aneka vitamin seperti vitamin A, vitamin C, kalium, fosfat, magnesium, kalsium, dan protein. Satu hal yang membuat saya tidak bisa berpaling dari sayur pakis adalah pakis mengandung protein 4 kali lebih banyak daripada sayuran lainnya. Bahkan, para vegetarian sangat disarankan untuk mengonsumsi sayur pakis karena sangat aman dan tidak beracun. Seperti ulasan sebelumnya, cara terbaik untuk memasak daun pakis adalah dimasak dengan santan yang dikenal dengan nama Gulai Pakis, tetapi sebelum dimasak tentunya harus dicuci hingga bersih. 

Sumber: https://www.makanajib.com/resep-gulai-pakis-sajian-special-nikmat/

Manfaat pakis lainnya adalah menjaga sistem kekebalan tubuh, menambah sel darah merah, menyehatkan mata, meningkatkan nafsu makan, dan menyeimbangkan kadar gula darah.

Sama seperti jamur, saya sudah membuktikan sendiri kalau sayur ini memang bisa mengembalikan nafsu makan terutama setelah sakit. Pada masa penyembuhan, saya sarankan untuk makan daun pakis. Berdasarkan pengalaman, saya harus memesan dengan penjual sayuran terlebih dahulu jika ingin makan daun pakis karena daun ini agak jarang di pasar. Mungkin di area teman-teman jauh lebih mudah untuk ditemukan. Selamat ya!

Begitu banyaknya manfaat dan fungsi hutan tentunya kita sebagai manusia khususnya rakyat Indonesia harus menjaga kelestarian hutan. Jadikan hutan seperti teman yang layak dijaga. Ingatlah prinsip saling memberi dan saling menerima. Kita sudah banyak menerima dari hutan maka sekarang saatnya memberi lebih kepada hutan. Jangan lakukan penebangan pohon secara sembarangan dan jangan rusak hutan lagi. Kalau bukan kita, lalu siapa lagi yang harus merawatnya?